Le blog BonMaroc
Ce qu’il faut savoir, expliqué simplement.
Papiers, argent, emploi, études, famille, cuisine : des articles pratiques, sourcés et datés, reliés à nos outils et nos guides.
CuisineChebakia (gâteau au miel et sésame du Ramadan)La chebakia : fleurs de pâte au sésame, anis et fleur d’oranger, frites puis plongées dans le miel.…
CuisineLoubia (haricots blancs à la sauce tomate)La loubia : haricots blancs mijotés dans une sauce tomate épicée au cumin et paprika. Simple, pas cher…
CuisineBissara (soupe de fèves sèches à l’huile d’olive et cumin)La bissara : velouté épais de fèves sèches, servi bien chaud avec huile d’olive, cumin et paprika. Le…
CuisineSeffa medfouna au poulet (vermicelles vapeur, amandes et cannelle)La seffa medfouna : vermicelles fins cuits à la vapeur, sucrés à la cannelle, qui « cachent »…
CuisinePastilla au poulet et amandes (bastila)La pastilla : feuilles de warqa croustillantes, poulet aux oignons et épices, œufs et amandes grillées sucrées à…
CuisineRfissa au poulet beldi (msemen, lentilles et fenugrec)La rfissa : msemen effiloché arrosé d’un bouillon de poulet aux lentilles, fenugrec et ras el hanout. Le…
CuisineCrêpes faciles (pâte à crêpes de base)La pâte à crêpes de base : farine, œufs, lait. Pour une quinzaine de crêpes sucrées, au miel,…
CuisinePâtes à la bolognaise (sauce tomate et viande hachée)Les spaghettis bolognaise : une sauce tomate à la viande hachée qui mijote doucement. Un plat familial facile.
CuisineTaboulé libanais (salade de persil)Le vrai taboulé libanais : beaucoup de persil, de la menthe, des tomates et un peu de boulgour,…
CuisineHoumous maison (crème de pois chiches)Le houmous oriental : pois chiches, tahina, citron et ail mixés jusqu’à une crème lisse. Prêt en 10…
CuisineBaghrir (crêpes mille trous)Le baghrir : crêpes de semoule aux mille trous, cuites d’un seul côté et servies avec beurre et…
CuisineMsemen (crêpes feuilletées marocaines)Les msemen : crêpes carrées feuilletées, à servir avec miel et beurre ou fourrées. Recette pour une douzaine.
CuisineZaalouk d’aubergines (salade cuite marocaine)Le zaalouk : aubergines et tomates cuites avec ail, cumin et paprika. Une salade cuite qui se mange…
CuisineHarira marocaine (soupe du Ramadan)La harira, soupe traditionnelle du ftour : tomates, lentilles, pois chiches, herbes et tadouira pour la texture.
CuisineCouscous aux sept légumes (recette du vendredi)Le couscous du vendredi : semoule roulée à la vapeur, viande et sept légumes dans un bouillon parfumé.
CuisineTajine de poulet aux citrons confits et olivesLe tajine marocain classique : poulet fondant, citron confit et olives vertes, avec gingembre, safran et coriandre.