Taboulé libanais (salade de persil)

Le vrai taboulé libanais : beaucoup de persil, de la menthe, des tomates et un peu de boulgour, avec citron et huile d’olive.

Ingrédients

• 3 gros bouquets de persil plat
• 1 petit bouquet de menthe
• 3 tomates fermes
• 1 petit oignon (ou 3 oignons nouveaux)
• 3 c. à soupe de boulgour fin
• Jus de 2 citrons
• 5 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation

1. Rincez le boulgour et laissez-le gonfler 10 min dans le jus de citron.
2. Lavez et séchez très bien le persil et la menthe, puis hachez-les finement au couteau.
3. Coupez les tomates en petits dés et émincez l’oignon finement.
4. Mélangez herbes, tomates, oignon et boulgour. Assaisonnez avec l’huile d’olive, sel et poivre juste avant de servir.

L’astuce BonMaroc

Le persil doit être bien sec avant d’être haché, sinon le taboulé devient mou.

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Recette : Rédaction BonMaroc — publiée le 4 novembre 2026. Les quantités sont indicatives : adaptez-les à vos goûts.