Le baghrir : crêpes de semoule aux mille trous, cuites d’un seul côté et servies avec beurre et miel.
⏱️ Préparation : 15 min · 🔥 Cuisson : 30 min · 🍽️ Pour 15 pièces
Ingrédients
- 250 g de semoule fine
- 100 g de farine
- 1 c. à soupe de levure boulangère
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c. à café de sucre
- 1 pincée de sel
- 500 à 600 ml d’eau tiède
- Pour servir : 50 g de beurre + 3 c. à soupe de miel fondus ensemble
Préparation
- Mixez tous les ingrédients (sauf la levure chimique) 3 à 5 min jusqu’à une pâte lisse et liquide comme une pâte à crêpes.
- Laissez reposer 30 min dans un endroit tiède, jusqu’à ce que des bulles apparaissent. Ajoutez la levure chimique et mélangez doucement.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, sans matière grasse.
- Versez une petite louche de pâte : des trous se forment. Ne retournez pas : la crêpe est cuite quand le dessus n’est plus liquide.
- Laissez refroidir les baghrir sans les superposer, puis servez avec le mélange beurre-miel chaud.
L’astuce BonMaroc
Si les trous n’apparaissent pas, la pâte est trop épaisse : ajoutez un peu d’eau tiède.
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Recette : Rédaction BonMaroc — publiée le 4 novembre 2026. Les quantités sont indicatives : adaptez-les à vos goûts.
