المدونة ديال BonMaroc
اللي خاصك تعرف، مشروح بالساهل.
الوراق، الفلوس، الخدمة، القراية، العائلة، الطبخ : مقالات عملية بالمصدر والتاريخ، مربوطة بالأدوات والدلائل ديالنا.
الطبخالشباكية (حلوة رمضان بالعسل والجنجلان)الشباكية : ورود ديال العجين بالجنجلان، النافع وما الزهر، كتقلى ومن بعد كتغطس ف العسل. حلوة طبلة الفطور.
الطبخاللوبيا (لوبيا بيضا بالمطيشة)اللوبيا : لوبيا بيضا طايبة ف صلصة المطيشة بالكمون والتحميرة. ساهلة، رخيصة وكتشبع.
الطبخالبيصارة (فول يابس بزيت الزيتون والكمون)البيصارة : شوربة غليظة ديال الفول اليابس، كتتشرب سخونة بزيت العود، الكمون والتحميرة. فطور الصباحات ديال البرد.
الطبخالسفة المدفونة بالدجاج (شعرية بالبخار، لوز وقرفة)السفة المدفونة : شعرية رقيقة مفورة، محلية بالقرفة، كتخبي تحتها دجاج بالبصلة. مزوقة باللوز والسكر سنيدة.
الطبخبسطيلة بالدجاج واللوزالبسطيلة : ورقة مقرمشة، دجاج بالبصلة والعطرية، بيض ولوز محمر بالسكر والقرفة.
الطبخرفيسة بالدجاج البلدي (مسمن، عدس وحلبة)الرفيسة : مسمن مقطع مسقي بمرقة الدجاج بالعدس والحلبة ورأس الحانوت. ماكلة العراضات والزيادة.
الطبخالكريب الساهل (عجينة الكريب الأساسية)عجينة الكريب الأساسية : دقيق، بيض، حليب. لحوالي 15 كريبة بالسكر، العسل، الشوكولا ولا الفواكه.
الطبخالمقارونية بالبولونيز (صلصة الطماطم واللحم المفروم)السباكيتي بولونيز : صلصة ديال الطماطم باللحم المفروم كتطيب على خاطرها. ماكلة عائلية ساهلة.
الطبخالتبولة اللبنانية (شلاضة المعدنوس)التبولة اللبنانية الحقيقية : معدنوس بزاف، النعناع، الطماطم وشوية برغل، بالحامض وزيت الزيتون.
الطبخالحمص بالطحينة (الحمص الشامي)الحمص الشرقي : حمص، طحينة، حامض وثوم مرحيين حتى يولي كريمة ملسة. واجد ف 10 دقايق.
الطبخالبغرير (الرغايف بألف ثقب)البغرير : رغايف بالسميدة فيهم ثقوب بزاف، كيطيبو من جيهة وحدة وكيتقدمو بالزبدة والعسل.
الطبخالمسمن (الرغايف المغربية)المسمن : رغايف مربعين ومورقين، كيتكالو بالعسل والزبدة ولا معمرين. وصفة لحوالي 12 حبة.
الطبخالزعلوك ديال البادنجال (شلاضة مطيبة)الزعلوك : بادنجال وطماطم مطيبين بالثوم، الكامون والفلفلة الحلوة. شلاضة كتكال بالخبز.
الطبخالحريرة المغربية (شوربة رمضان)الحريرة، الشوربة التقليدية ديال الفطور : الطماطم، العدس، الحمص، الخضرة والتدويرة باش تغلاض.
الطبخكسكسو بسبع خضاري (ديال نهار الجمعة)الكسكسو ديال الجمعة : سميدة مفورة، لحم وسبع خضاري ف مرقة معطرة.
الطبخطاجين الدجاج بالحامض المرقد والزيتونالطاجين المغربي الكلاسيكي : دجاج طايب، حامض مرقد وزيتون، بالسكينجبير، الزعفران والقزبور.