الطاجين المغربي الكلاسيكي : دجاج طايب، حامض مرقد وزيتون، بالسكينجبير، الزعفران والقزبور.
⏱️ التحضير : 20 دقيقة · 🔥 الطياب : 60 دقيقة · 🍽️ لـ 4 أشخاص
المقادير
- دجاجة (1,3 حتى 1,5 كيلو) مقطعة
- 2 بصلات مقطعين رقاق
- 2 حبات ثوم مهرسين
- حامضة مرقدة (بلدية)
- 150 غرام زيتون خضر ولا بنفسجي
- معلقة صغيرة سكينجبير
- معلقة صغيرة خرقوم
- شوية زعفران (ولا الصفرة)
- ربطة قزبور ومعدنوس
- 4 معالق كبار زيت زيتون
- الملحة، الإبزار، كاس ديال الما
الطريقة
- خلط الدجاج مع الثوم، العطرية، نص الخضرة المفرومة، الزيت، الملحة والإبزار. خليه يتشرب 30 دقيقة إلا قدرتي.
- دير البصلة ف قاع الطاجين (ولا الكوكوت)، والدجاج فوقها.
- زيد كاس ديال الما، غطي وخليه يطيب على نار هادية 45 دقيقة وقلب الطرفات مرة وحدة.
- زيد الحامض المرقد مقطع (بلا اللحمة ديالو) والزيتون مغسول.
- خلي المرقة تنقص 10 حتى 15 دقيقة بلا غطا. رش باقي الخضرة وقدمو مع الخبز.
النصيحة ديال BonMaroc
غسل الزيتون باش يمشي الملح الزايد؛ ما تكثرش الملحة، الحامض المرقد فيه الملحة.
وصفات أخرى : كاع الوصفات ديال BonMaroc.
الوصفة : تحرير BonMaroc — تنشرات نهار 4 نونبر 2026. المقادير غير تقريبية : صلحها على ذوقك.
