Les msemen : crêpes carrées feuilletées, à servir avec miel et beurre ou fourrées. Recette pour une douzaine.
⏱️ Préparation : 40 min · 🔥 Cuisson : 30 min · 🍽️ Pour 12 pièces
Ingrédients
- 500 g de farine
- 100 g de semoule fine
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de sucre
- 1 c. à café de levure boulangère (facultatif)
- 300 ml d’eau tiède environ
- Pour le façonnage : huile + 50 g de beurre fondu + semoule fine
Préparation
- Mélangez farine, semoule, sel, sucre (et levure), ajoutez l’eau petit à petit et pétrissez 10 min jusqu’à une pâte souple et lisse.
- Formez des boules de la taille d’une mandarine, huilez-les et laissez reposer 15 min.
- Sur un plan huilé, étalez une boule très finement avec les mains huilées, saupoudrez de semoule et d’un peu de beurre.
- Pliez en trois dans un sens puis en trois dans l’autre pour obtenir un carré. Laissez reposer pendant que vous faites les autres.
- Aplatissez chaque carré et faites-le cuire dans une poêle chaude 2 à 3 min par face jusqu’à ce qu’il soit doré.
L’astuce BonMaroc
Gardez les mains et le plan de travail bien huilés : la pâte doit devenir presque transparente.
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Recette : Rédaction BonMaroc — publiée le 4 novembre 2026. Les quantités sont indicatives : adaptez-les à vos goûts.
