المسمن (الرغايف المغربية)

المسمن : رغايف مربعين ومورقين، كيتكالو بالعسل والزبدة ولا معمرين. وصفة لحوالي 12 حبة.

المقادير

• 500 غرام دقيق
• 100 غرام سميدة رقيقة
• معلقة صغيرة ملحة
• معلقة صغيرة سكر
• معلقة صغيرة خميرة (إلا بغيتي)
• حوالي 300 ملل ما فاتر
• للتورقة : زيت + 50 غرام زبدة مدوبة + سميدة رقيقة

الطريقة

1. خلط الدقيق، السميدة، الملحة، السكر (والخميرة)، زيد الما بشوية وعجن 10 دقايق حتى تولي العجينة رطبة وملسة.
2. قسمها كويرات قد الليمونة، دهنها بالزيت وخليها ترتاح 15 دقيقة.
3. ف بلاصة مدهونة، فرد كويرة رقيقة بزاف بيديك مدهونين، رش السميدة وشوية زبدة.
4. طويها على ثلاثة من جيهة ومن بعد على ثلاثة من الجيهة الأخرى باش يجي مربع. خليه يرتاح حتى تكمل الباقي.
5. فرطح كل مربع وطيبو ف مقلة سخونة 2 حتى 3 دقايق على كل جيهة حتى يحمار.

النصيحة ديال BonMaroc

خلي يديك والطبلة مدهونين مزيان : العجينة خاصها تولي شفافة تقريبا.

وصفات أخرى : كاع الوصفات ديال BonMaroc.

الوصفة : تحرير BonMaroc — تنشرات نهار 4 نونبر 2026. المقادير غير تقريبية : صلحها على ذوقك.